邵阳新闻在线讯 针对夏秋季天气高热潮湿、食品容易腐败变质、发生细菌性食物中毒的风险明显增大的实际情况，市食品药品监管局日前专门部署监管方案，加强餐饮服务食品安全监管，有效预防细菌性食物中毒等食品安全事故发生。

　　一是加强责任监管。针对夏秋季餐饮消费特点，制定具体明确的工作方案，统筹执法力量，明确分工，落实责任，加强对凉拌菜、乳制品、亚硝酸盐、野生菌、食品添加剂等重点品种的监控，对学校食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、大型餐饮企业等重点单位的执法检查，实行分片包干，责任到组。二是加强监督检查。近期组织对重点单位、重点环节和重点品种进行一次全面、细致、严格的监督检查，督促餐饮服务单位切实履行预防食物中毒事故的第一责任，严把食品采购关、贮存关、加工制作关、餐饮具消毒关。三是加强监督抽检。对重点食品品种的铅、镉、铬、铝、砷、汞等含量以及“瘦肉精”、微生物、黄油霉毒素等真菌毒素、亚硝酸盐等防腐剂以及甜味剂、漂白剂等指标项目加大抽样抽检力度，增加抽检频次，扩大抽检范围。四是加强案件查办。依法严厉查处餐饮消费环节食品违法行为，加强对日常监管中发现、消费者申诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查，健全行政执法和刑事司法有效衔接的工作机制。五是强化应急处置。组织开展防控和处置食物中毒等食品安全事故的专题培训，适时开展应急演练。严格执行食品安全信息报告制度，加强应急值守，畅通报送渠道，及时准确报告餐饮服务环节食物中毒信息。对迟报、瞒报、漏报者，要追究单位和负责人的责任。