怪事 图一：超市售卖的果盘久不变色

实验 图二：将现切苹果片分别投入维生素溶液（A）、盐水（B）、纯净水（C）中浸泡10分钟

揭晓 图三：6小时过后，维生素C溶液浸泡过的苹果片没有变色（A)，纯净水泡过的苹果片（C）却明显发黑

苹果切开后，果肉很容易变色，这是生活常识。可从超市买回切片分装的苹果，开袋放置了两天依然不变色。近日，有南宁市民就遇到了这种怪事。原来，商家在加工过程中用维生素C（即抗坏血酸）溶液浸泡过切片的水果。专家解释称，这种做法本身问题不大，但改变了切开水果应有的外观，容易误导消费者购买到不新鲜产品

切片苹果两天不变色

“切开的苹果居然两天不变黑，真是怪事！”7月17日，南宁市民钟女士在家附近超市购买了一盒切片包装的果盘，由于家里人少，打开包装吃了几块后，就随手放到冰箱，之后就忘了再吃。7月19日，钟女士整理冰箱时，想把剩下的水果扔掉，她惊讶地发现：几片切开的苹果和桃子，居然和刚切开时一样，丝毫没有变色。

好奇很快变成了疑问，钟女士告诉南国早报记者，刚开始她还以为是冰箱的保鲜效果，但仔细一想，以前自己切下的苹果，放在冰箱里半天也会变黑。难道是商家往果盘里加了东西？

带着钟女士的疑问，19日上午，记者来到了这家位于南宁市星光大道的超市。在水果销售区，记者看到，多种切开的水果被保鲜膜装好一同销售，里面的各类水果看起来都是刚刚切的。随机选取几盒做下标记后，记者离开超市。

当天下午3时许，记者再次回到该超市发现，两盒做下标记的果盘已经售出，一盒还在。这盒上午就摆上摊位的果盘，看起来和上午没什么变化，和其它刚刚摆上摊位的果盘也没有什么区别（如图一）。