邵阳新闻在线讯（记者 袁光宇 石世桢）6月22日中午，新邵县潭溪镇檀山村五组，65岁的周加强坐在当日的第二个雇主家中，惬意地喝着一杯米酒。这天，他宰了两头猪，按照包宰包卖平均每头150元计算，周加强已净入300元。

　　相对木匠、篾匠、桶匠、泥瓦匠等传统行业而言，“杀猪匠”是一个相对新兴的行业。以前谁家宰猪，都是亲朋好友来帮忙，用不着专门花钱的。随着外出务工人员的日益增多，留在农村的壮劳力越来越少，“杀猪匠”也就衍生成农村一种行业。

　　“杀猪匠”周加强其实是城里人，17岁时被招工进省路桥公司，1986年发生工伤回到老家檀山村居住，期间一直享受公司的待遇，直到5年前退休。

　　“杀猪匠”周加强其实也不是钱不够用才操起屠刀，他三个子女，两个在北京任公务员，一个在上海当白领，就是他自己每月也有2000多元的退休工资。1986年回家休养后，逐渐康复的周加强在无所事事之际，经常到食品站去帮表哥杀猪，日久天长，练就了杀猪的好本领。

　　衣食无忧的周加强踏上“杀猪匠”生涯是在他60岁那年。同村11组一户人家喂了一头体重近350公斤的大肥猪。户主儿子当时约了六七个好友来帮忙杀猪，谁知折腾了半天，猪没有倒地，小伙子们却累得不行了。在一旁看热闹的周加强一挽袖子，叫声“我来”，左手提一把带绳的钩子，右手持一把屠刀，疾步走近大肥猪，用钩子钩住猪嘴，狠命一提，浅浅露出猪喉，一刀下去，那猪血一喷丈把高，猪也就慢慢没了声息。只这一回，周加强是“神刀”的消息便传遍了十里八乡。此后人们需要杀猪，大多点名要请周加强来。

　　也许是周加强生活条件和生活习惯都不错的缘故吧，他当“杀猪匠”的一系列表现让他在老百姓心中越来越吃香：每次杀完猪雇主招待他时，他从不抽烟，也不大口吃肉，专挑小菜吃，最多只喝二三两米酒；碰到家庭困难的雇主，他常常免费或者象征性收取一点费用；有时雇主为了赶时间，经常在他清早杀过一头猪后，又马不停蹄拽着他去杀另外一头，因此他常常需要饿着肚子干活，可他从无怨言。像6月22日这天在五组村民石益梅家，他就没吃早餐，直到下午快一点才吃上中饭。

　　手艺好，人也好，“杀猪匠”周加强在以潭溪为中心的方圆百里火了。他杀猪不光杀出了潭溪，还杀到了涟源和冷水江。“我每年杀猪不低于400头。有时过年的时候，一天杀10多头是常事。”周加强说。可能是杀生杀得太多的原因吧，周加强是当地唯一的一个火葬提倡者：“人死了，还要占块地干什么？我死了，火化，还要把骨灰撒到河里。”

　　65岁的周加强年纪毕竟不小了，杀猪又是重体力活，他看上去弯腰驼背，胡子拉碴，比实际年龄略显苍老。问起他何时结束“杀猪匠”生活，他回答：“现在农村的年轻人没人愿意学杀猪，政府主张的集中屠宰在偏僻农村又难做到。我杀猪恐怕要杀到70岁！”