邵阳新闻在线讯（通讯员 关杨博）6月11日晚上8时未到，作为卤菜文化的忠实“粉丝”，武冈市民李亮夫妇就在电视机旁边早早守候。让他们期待的是，以武冈卤菜为代表的特色美食今晚将首次登上央视《走遍中国》的舞台，尽情展示“中国卤菜之都”的神奇魅力。

　　武冈卤菜制作始于秦末。相传侯生、卢生两位方士被秦始皇派出寻找长生不老之药，辗转来到武冈云山修道炼丹，同时亦寻求研制强身健体的食物。他们采集草药并熬制成汁液，将各种肉品熬煮而食，美味无穷，逐渐传入民间。明永乐二十一年（公元1423年），岷王朱楩将武冈卤菜供奉给朝廷，因此备受皇家的青睐和赞誉。

　　武冈卤菜属于“药卤”，工艺极为讲究。它以的大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种中药材熬制成卤水，对豆制品、畜禽及其附件采用卤水反复浸煮等独特方法精制而成。被冠名为“中国卤菜之都”后，武冈市委、市政府高度重视卤菜产业发展，坚持创新与繁荣并举。在探索“公司+基地+农户”的卤菜原料基地建设模式、建立创新激励机制、打造创新共享平台、储备自主创新人才的同时，该市充分挖掘和开发卤菜产业文化资源，发挥地方特色产业文化在支柱产业开发中的综合效益，促进了武冈传统卤菜产业摒弃家庭作坊式的小生产缚束，向产业化、集团化、规模化奋进,武冈卤菜从“养在深闺人未识”逐渐走向了全国各地。

　　借助于“武冈卤菜制作术”入选省级非遗保护名录、“武冈卤菜”获评国家地理标志证明商标的“东风”，武冈的卤菜产业目前迎来了蓬勃发展的“井喷期”，卤菜成品已形成卤豆腐、卤铜鹅、卤猪肉、卤牛肉、卤蛋等10个系列，100多个品种，产品远销美国、北京、上海、深圳、贵州、广州、桂林、南宁等21个省市和国际市场。