油煎后的水爬虫。

　　邵阳新闻在线讯（通讯员 肖丁勤）老鼠、蝗虫、水爬虫，这三种动物够恐怖了吧，可城步苗乡却以此作为食物端上餐桌，不禁让人叹为观止。5月14日，笔者在城步丹口镇新铺里亲眼见证了水爬虫的上桌全过程，也领略到了苗族独特的饮食习俗。

　　水爬虫，城步又称“飞天蜈蚣”，黑褐色，长约二寸，生活在河岸石头缝里。当地村民说，该虫似乎能感知洪水到来，每次河里涨水前就从水里爬上岸来，爬到村民的房屋阶前和墙角，往往一个清早就能捡拾上百条。稍稍过几次清水，就可下锅油煎了，配上辣椒葱蒜，水爬虫也就完成了它的华丽转身。水爬虫外表黑褐，里面肉质却白腻紧致，“肉香壳脆，比龙虾还美味”。

　　吃老鼠肉和蝗虫，是城步汀坪乡瑶族独特的饮食习惯，这两道菜常被外来客人视为超级恐怖，挑战着食客的胆量，瑶族群众却吃得津津有味。村民告诉我们，“吃老鼠肉和蝗虫的习俗由来已久。蝗虫和老鼠是农作物的天敌，把天敌吃掉就象征着来年多一分收成。”餐桌上，绿色的蝗虫经洗净后被油炸成金黄色，散发出诱人的清香。老鼠是山老鼠，村民在山里用兽夹捕的，每个斤把左右，用油炸得香喷喷。

　　一道食物的传承，必有它的由来，在岁月长河中，这种独特饮食文化已融入城步苗乡的日常生活习俗，也就见怪而不怪了。

“恐怖食物”老鼠肉。