土家酱香饼飘香邵水河畔

邵阳新闻在线讯（记者 罗玉莹）4月11日17时30分，距邵阳市一中门口不到一百米处，一商铺老板胡海菊像往常一样，麻利地将刚出炉的土家酱香饼切块、称重、装袋。不少学生前来购买，生意甚是火爆。

返邵做土家酱香饼生意

邵阳县长阳铺镇人胡海菊原在深圳一玩具厂务工，而她的儿子在邵阳市区读书。2011年下半年，她儿子已上初三，面临中考。为了方便照顾儿子，胡海菊决定辞工返邵。

“我以前就做过吃方面的小生意，现在何不‘重操旧业’？”回邵后，胡海菊想到。考虑到儿子在市六中读书，不久后有望考入市一、二中，她便到邵水西路临近市一、二中附近考察门店。胡海菊发现，学校附近多是卖吃的小商铺，生意不错，糊口完全没问题。她便定下心来，租下了现在这家小店。

经过一段时间的考虑，胡海菊将目光投向土家酱香饼。土家酱香饼与千层饼外貌相似，是土家族的一种特色小吃。此饼辣而不辛，咸香松脆。考虑到当时店铺周围并无类似的小吃，且土家酱香饼投资小，回报快，需求量大，胡海菊便决定卖土家酱香饼。

前往深圳免费帮工兼学艺

将面粉揉成团、发酵、压成饼，洒上酥油，撒上葱、辣椒等调料，放入烤饼炉内，烤个五分钟，一块酱香饼就做成了。“饼的做法很简单，关键的是酱料。”胡海菊介绍。正宗的土家酱香饼酱汁一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中份量、时间先后都极为讲究。当时，为了学好如何制作土家酱香饼，胡海菊去了深圳拜师学艺。

胡海菊先是选定一家土家酱香饼生意火爆的商店，告知来意，虚心求教。店老板留下了她，一边教她做饼，一边让她在店内免费帮工。一个月后，胡海菊学成归来。不久，她的土家酱香饼店正式开业。

酱香饼店积累人气受追捧

配好酱汁后，酱香饼的做法很是简单。每天16时左右，胡海菊开始做饼，一个半小时后，学生们放学，纷纷涌出校园，很多学生便寻着香味前来买饼。根据顾客的需要，胡海菊用刀将一大块饼切成扇形小块，一公斤10元左右。销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，干净卫生。“一天能卖几十张饼。特别是现在天气还不热，买饼的人也多。”胡海菊说，由于店开在学校附近，顾客主要是学生，每天都有很多学生前来卖饼，目前收益也还不错。

“以前上班的时候就是按部就班，什么也不用多想。现在来做生意了，日子自由很多，但是周围都是卖吃的，竞争压力大了，两者各有各的好处。”胡海菊表示，现在儿子考上了大学，自己这家店也做了近5年，平日里日子还算悠闲，自己晚上还能和朋友们一起在邵水河畔散步，感觉很惬意。