特色餐饮： 留给吃客们特别的记忆

邵阳新闻在线讯（记者 陈贻贵）10月18日上午11时30分许，西湖桥南端旁的王记海南椰子鸡餐馆内，叶娥英正往煮沸的水中投放山药、红枣、玉米。煮了几分钟后，再把剁好的鸡肉放进去，盖上盖子。等到鸡肉熟透后，再加入原生态的椰肉、椰子汁一起煮。“我现在做的是海南原味椰子鸡，这是我们店里的招牌菜。”叶娥英笑着说。

叶娥英说，做海南原味椰子鸡的火候十分重要，先用大火熬煮再开小火，这样味道才会出来。椰子肉中含有蛋白质、碳水化合物，椰汁中含有多种微量元素和矿物质，用椰子煮出来的鸡味道甘甜可口，有益气美颜的功效，十分养生。“我从海南把这道菜品引进邵阳后，对口味进行了改进，蘸上调制的酱料后，更加适合邵阳人的口味。”

叶娥英今年54岁，新邵县雀塘镇人。2004年，在哥哥的带动下，在家务农的叶娥英前往海南三亚闯荡，做过房地产、与人合伙开过餐馆。2016年，叶娥英说服在北京工作的儿子一起回来，一起开办了这家特色餐馆。儿子负责经营管理，她负责掌勺烹饪。“我跟儿子说给别人打工打不了一辈子，我有在海南开餐馆的经验，联手创业最好。再说回来可以更好地照顾家里，同时把这道美味带回来，让家乡人有口福。”叶娥英如是说。

叶娥英说，美食不仅能够带给吃客们味蕾上的享受，还能让顾客体会到家的味道。她坚持选用最好的土鸡，选用海南天然的椰子和最优质的配料，认真地制作这道菜肴。当看到客人吃得津津有味时，她会露出甜美的微笑，希望能留给吃客们一个特别的记忆。