邵阳自助餐竞争“白炽化”，“伤”的是谁？

直接在招牌上修改价格的店面

记者 袁光宇 实习生 付城城

　　7月17日，随着北塔区一家小型快餐店关门大吉。

　　位于北塔大道的这家小型快餐店主要以经营10元一份的快餐为主，自2017年春天开业以来，本来生意尚可。可随着周围的13元自助餐店纷纷降至10元，这家小型快餐店再也支撑不下去，只好以停业告终。“自助餐店一般有23到26种菜品，而且随到随吃，我们传统的快餐经营方式怎么搞得过他们？”正在收拾行李的停业快餐店老板娘总结教训说，竞争实在太激烈。

　　自从2016年第一家13元自助餐店落户市中心医院附近后，短短两年多时间，13元自助餐店在邵阳城区呈雨后春笋之势。据不完全统计，目前邵阳市区大大小小的13元自助餐店已超过80家。

　　自今年入夏以来，随着猪肉价格的持续走低和本地夏季蔬菜的滞销，13元自助餐业突然乌云密布。“带皮五花肉七块钱一斤；每到下午，一堆丝瓜或长豆角只要几块钱。这给我市自助餐业的恶性竞争提供了机会。”邵阳一名餐饮界人士分析。

　　据了解，邵阳城区13元自助餐店降价风波的发源地正好是北塔区北塔大道。该处位于江北多个高档楼盘工地的核心地带，每天中午和晚上有大量务工人员需要食用方便快捷的自助餐，导致该处几乎一夜之间涌现出3家13元自助餐店。

　　“大概从6月底起，有一家店子带头降价，另一家自然紧跟。其中规模最大的一家虽然没有直接在店面招牌上修改价格，但其实对购买月票的务工人员也降到了10元。”一名知情者介绍北塔大道三家13元自助餐店的经营内幕。

　　“老板竞争，我们得利。以前店子从不送水果，从今年7月份起，早、晚都送一块不小的西瓜。”正在一家自助餐店就餐的务工人员说。

　　“原来13元都是微利，现在10元，真得有点扛不下去了！”北塔区魏源西路一家13元自助餐店的老板说，邵阳城区自助餐业的竞争已进入“白炽化”。

　　“微利行业发生恶性竞争，政府相关部门应该介入监管。比如在严格控制成本的情况下，那些降价的10元自助餐店如何保证食品安全？各级食药管理部门就应及时到位。”市政协委员姚瑜芸建议。

　　“降价容易涨价难，一旦猪肉和蔬菜价格回暖，自助餐业该如何应对？其实，自助餐业界应该成立一个行业协会，引导各位老板互相加强沟通，推动我市自助餐业健康发展。”市人大代表黄艳梅认为。

津津有味享受免费西瓜的务工人员

人们在排队选取自助餐